La boutique est fermée à cette heure ci !

Contactez-nous : 04.73.16.62.60

Information

Commandez et retirez à Jaude, au brézet ou encore à Cournon !
Livraison à domicile depuis le site Raboule

Chaque saison a ses fruits, et chaque fruit à ses saisons…

INTRODUCTION

Manger de saison, pour quoi faire ? Cela garantit des fruits au sommet de leur saveur. De plus, cela soutient l’agriculture locale et réduit l’empreinte carbone. Un geste simple pour la planète et un vrai plaisir gustatif.

LES BIENFAITS NUTRITIONELS DES FRUITS DE SAISON

Manger de saison offre de multiples bienfaits pour la santé, car les fruits et légumes récoltés à leur pic de maturité présentent des valeurs nutritionnelles optimales. En été, les fruits comme les pêches et les myrtilles, gorgés d’eau et de vitamines, nous aident à rester hydratés et protégés des radicaux libres grâce à leurs antioxydants. En automne, les pommes et les poires riches en fibres soutiennent la digestion et renforcent l’immunité avec leur vitamine C. L’hiver, les agrumes et les fruits à coque, chargés en vitamine C et en bonnes graisses, contribuent à la défense de l’organisme et à la santé cardiaque. Au printemps, les fruits rouges et les agrumes, pleins de vitamines A et C, préparent la peau au soleil et revigorent après l’hiver. Manger selon les saisons, c’est aussi varier les plaisirs et les apports, pour une alimentation équilibrée toute l’année.

LES BIENFAITS POUR NOTRE PLANETE

Manger de saison a un impact considérable sur notre environnement. Cela encourage la biodiversité, car les agriculteurs cultivent une variété plus large de plantes. Les produits de saison poussent sans forçage excessif, réduisant ainsi la nécessité de serres énergivores et de produits chimiques. En choisissant des fruits de saison, souvent produits localement, nous diminuons le transport longue distance, ce qui réduit notre empreinte carbone. De plus, les produits saisonniers nécessitent moins d’emballage et peuvent souvent être achetés en vrac, ce qui contribue à réduire les déchets plastiques. En somme, manger de saison soutient les pratiques agricoles durables, réduit la pollution et favorise une meilleure santé de la planète. Chez Pavone, les fruits de saison, c’est une évidence.

QUELQUES FRUITS « de saison  » A LA LOUPE :

Le Citron : L’Acidité qui Réveille

Le citron d’hiver, véritable rayon de soleil, booste notre vitamine C. Astuce : choisissez-le lourd et brillant pour plus de jus.

La Fraise : L’Annonce du Printemps

Rien n’égale la première fraise de l’année. Gorgée de soleil, elle promet des jours plus doux. Pour les meilleures, optez pour des fraises fermes et parfumées.

La Cerise : Le Bijou de l’Été

Été rime avec cerise. Rouge, juteuse, elle évoque les pique-niques et les joies simples. Astuce : les tiges vertes indiquent la fraîcheur.

La Pomme : La Star de l’Automne

Croquante, sucrée, la pomme fait l’unanimité. Elle se glisse dans les tartes, les compotes, ou se savoure nature. Choisissez des pommes fermes et sans meurtrissures.

L’Abricot : Le Soleil en Bouche

L’abricot annonce l’été avec sa couleur chaude et sa douceur. Idéal pour la peau, riche en vitamine A. Choisissez-le souple mais ferme, signe de maturité.

La Pêche : Douceur Veloutée

La pêche, tendre et juteuse, égaye nos étés. Pour les meilleures, la peau doit être sans tache et le fruit, parfumé.

La Framboise : Explosion de Saveur

Petite mais puissante, la framboise est un concentré de goût. Sa richesse en fibres en fait un choix sain. Un fruit ferme et lumineux sera toujours le meilleur choix.

La Myrtille : Petite Bombe Antioxydante

La myrtille, sombre et mystérieuse, regorge d’antioxydants. Elle se choisit ferme, d’un bleu profond. Parfaite dans les smoothies ou à picorer seule.

CONSEILS PRATIQUES

Sélection : Touchez, sentez, inspectez chaque fruit. L’aspect extérieur et le parfum sont vos meilleurs alliés. L’aspect brillant et un parfum agréable sont gages de fraîcheur. L’œil et le nez ne trompent pas.

Conservation : Fruits fragiles au frigo, autres à l’air libre. Ainsi, ils gardent leur saveur et texture.

Préparation : Expérimentez. Les fruits de saison sont polyvalents et pardonnent les audaces culinaires. D’ailleurs, un fruits mûr est déjà bon, sans besoin de lui ajouter trop de choses superflues !

A VOS FOURNEAUX AVEC QUELQUES IDEES SIMPLES

Smoothie abricot-myrtille : Un duo énergisant pour démarrer la journée.

Tartelettes aux pêches : Douceur et simplicité dans une bouchée.

Mousse de framboises : Légère et aérienne, elle clôturera vos repas sur une note sucrée.

Salade de fraises à la menthe : Fraîcheur garantie. Ajoutez un zeste de citron pour un twist.

Clafoutis aux cerises : Traditionnel et toujours apprécié. N’oubliez pas de dénoyauter les cerises pour éviter les surprises.

Compote de pommes maison : Parfaite pour les matins d’automne. Cannelle ou vanille ? À vous de choisir.

QUESTION PAS SI BÊTE : POURQUOI L’ORANGE EST UN FRUIT D’HIVER ?

L’orange est considérée comme un fruit d’hiver parce qu’elle arrive à maturité pendant les mois froids. Ses cycles de croissance correspondent aux saisons plus fraîches dans les régions subtropicales, là où elle est le plus souvent cultivée. En mûrissant en hiver, l’orange fournit une abondance de vitamine C, qui est essentielle pour renforcer le système immunitaire durant une période où le corps est plus vulnérable aux infections. Cette synchronicité entre la disponibilité des nutriments du fruit et les besoins du corps humain en hiver est un bel exemple de la sagesse de la nature.

QUELS SONT LES FRUITS QUI SE CONSERVENT LONGTEMPS ?

Certains fruits sont réputés pour leur longue durée de conservation, due à plusieurs facteurs :

  1. Pommes : Certaines variétés se conservent plusieurs mois grâce à leur peau épaisse et à leur teneur en acide naturel qui ralentit le processus de décomposition.
  2. Poires : Similaires aux pommes, elles peuvent durer longtemps si elles sont récoltées un peu avant maturité et conservées dans un endroit frais.
  3. Agrumes (oranges, citrons, pamplemousses) : Leur peau épaisse et leur acidité naturelle aident à prévenir la prolifération des microbes et la déshydratation, prolongeant leur durée de conservation.
  4. Noix de coco : Sa coque dure et son épaisse couche de chair fibreuse protègent l’eau et la chair riche en graisses à l’intérieur, ce qui les rend résistantes à la détérioration.
  5. Courges d’hiver (comme la butternut) : Bien qu’elles soient souvent classées comme légumes, les courges ont une peau très dure et une faible teneur en eau, ce qui les aide à se conserver pendant des mois.
  6. Fruits séchés (raisins secs, abricots, dattes) : La déshydratation retire l’eau nécessaire aux bactéries pour se développer, permettant à ces fruits de se conserver longtemps.

Les fruits à coque dure ou épaisse, à faible teneur en eau, ou avec un pH bas tendent à mieux se conserver car ces caractéristiques ralentissent la croissance des bactéries et des moisissures et minimisent les réactions enzymatiques qui causent le mûrissement et la détérioration. Pour maximiser la durée de conservation, il est important de les stocker correctement, souvent dans un endroit frais, sombre et sec.

A VOTRE TOUR :

Votre tour de briller. Partagez vos recettes préférées ou vos astuces pour les fruits de saison. Commentez en nous mentionnant sur nos réseaux Pavone, et pourquoi ne pas être une de nos sources d’inspiration. À vos marques, prêts, cuisinez !

Notre instagram ! 

PARTAGER :

Sommaire

Autres articles

Fêtes-Paques-Pavone-Clermont
Traditions

Fêtes de paques

À l’approche de Pâques, les rues de Clermont-Ferrand s’animent, portées par un doux parfum de chocolat qui s’échappe des portes de la Pâtisserie-Chocolaterie Pavone. Dans notre boutique, une tradition séculaire se perpétue, celle de célébrer Pâques avec l’art et la passion du chocolat. Cet article vous invite à découvrir l’origine de cette délicieuse tradition et comment, chez Pavone, nous apportons notre touche unique à cette célébration grâce à notre savoir-faire artisanal.

LIRE PLUS »