PAVONE, c’est d’abord le projet de 4 amis dans la vie, réunis autour du sport et de ses valeurs.

En toute humilité, quelle autre Pâtisserie « premium » peut compter dans ses rangs 2 coachs sportifs, 2 compétiteurs de Crossfit, 1 diplômé en Micronutrition, 1 spécialiste du Diabète et de l’Obésité ?
Avec l’autre point commun d’être 4 épicuriens, militants du « mieux manger », mais pas prêts à sacrifier le plaisir du palais !

Mais alors pas du tout….et le dessert c’est sacré !

Aussi, nous avons décidé d’attaquer la forteresse des recettes traditionnelles, pour permettre à chacun de renouer avec le plaisir des gâteaux, sans la culpabilité qui les accompagnent trop souvent.

La salade de fruits en dessert, ça suffit !

Surtout quand on rêve d’une tarte au citron meringuée….

Pour parvenir à nos « créations saines et gourmandes », il aura fallu 1 an et la conjugaison de 2 talents :

• notre Chef, Kevin Manin, formé dans les « grandes maisons », hyper talentueux et véritable jusqu’au-boutiste, capable de passer une nuit complète à chercher la parfaite harmonie moléculaire entre 2 ingrédients (ce n’est pas une image, il l’a fait !)
• Ornella Revel , notre muse, qui outre le fait d’être Femme-Entrepreneur & Coach sportif, est une véritable pionnière dans la discipline du « mieux manger », diplôme à la clé, avec ses 2 filles comme panel permanent de testeurs.

1 an de recherche et développement, d’essais, d’erreurs, de petites et grandes victoires, pour parvenir aujourd’hui à concilier l’inconciliable : des desserts au goût exceptionnel…..et composé à 100% d’ingrédients sains.

Nous sommes heureux de vous inviter dans notre univers. Et vous encourageons désormais à « exiger plus de vos desserts ».