Depuis sa création en 1852 par l’américain Samuel Germain, le traditionnel gâteau au chocolat a fait du chemin: fondant, mi-cuit, coulant, moelleux….Pavone le revisite encore sans y mettre ni beurre, ni huile, ni lactose, et en le rendant généreusement chocolaté avec son cake et son crémeux au chocolat 75%, réhaussé d’une pointe de fleur de sel dans son streusel.