Si vous aimez le bon café, ce dessert est pour vous. Oubliez l’amertume des cafés sur-torrefiés. Ici, nous sommes sur un Ethiopien à très légère torréfaction, juste rehaussé par le Kalamansi, petit fruit exotique originaire d’Asie du Sud-Est. Très utilisé dans la cuisine Philippine, il est riche en vitamine C et dégage une délicate odeur de mandarine avec un goût d’orange amère.